お取り扱いのある生協 ：
子どもから大人まで、老若男女問わず人気のある
せいきょうだしパック。
どうしてこんなに支持があるのか、その秘密を紹介します。
こだわりやレシピなど、節辰商店のお２人に教えていただきました。
製造者 有限会社 節辰商店
だしパック、つゆ、顆粒などを自社生産する東海地区最大級の
かつお節関連商品の専業メーカー。名古屋に本社をおき、
愛知県内に3店舗を展開。
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食塩不使用であること、無漂白の紙パックを使用していることが特徴で、
離乳食づくりにおすすめ -
食べ飽きたおかゆなどにだしを加えると、うまみの力でよく食べてくれる
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塩分がほとんどないので、水分を調節する働きが未熟な赤ちゃんでも安心
※モグモグ期（7カ月頃～）からの使用をおすすめします。
UMAMIは世界で通じる日本語です。
1907年に池田菊苗教授がグルタミン酸を発見し、38㎏の昆布に30gのグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、コハク酸が含まれていることがわかりました。このような物質を人工的に製造したものを化学調味料（うまみ調味料）と呼びます。
顆粒だしの中の塩分が42％なので、片手鍋1Lのだし汁をつくると、2.8gの食塩をとることになります。ここに醤油、味噌が入るから塩分過剰になりやすくなります。成人一日の塩分量目安は7gです。
- 煮干、かつお節、むろあじ節イノシン酸が多い
- 昆布グルタミン酸が多い
- 干し椎茸グアニル酸が多い
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1だしの粒の大きさ
大きすぎず小さすぎず、ちょうど良い
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2焙煎している
良い風味が出る
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3だしの量の多さ
たくさん入れている
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4地元の味
東海地区では昔から、むろあじが好まれている
2019.06.06
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