【ウィズコープ12月号配布します♪】こし、のび、香りの三拍子！　まるでつきたてのおいしさ

組合員情報誌「ウィズコープ」１２月号配布します！

「ロールキャベツのトマト煮込み」レシピ掲載しています！

■特集　こし、のび、香りの三拍子！　まるでつきたてのおいしさ

年末年始になると、ふだんにも増して食べたくなるお餅。
甘くしたり、辛くしたりといろいろな食べ方が楽しめ、煮たり、焼いたり、レンジ調理もできて便利ですよね。
今回「CO・OP切り餅」のおいしさの秘訣や品質保持の工夫について、製造会社の越後製菓株式会社にお話をうかがいました。

■コープあいちの「こだわり」の商品を紹介する「いいモノいいコトいいトコロ」

第3８回は、「安心でおいしいみかんが食べたい、届けたい」。そんな組合員・生産者・生協の思いが一致して産地直送が始まった「細江みかん」。「栽培自慢」という生協の厳しい基準を満たし、なおかつ糖度の酸味のバランスがよく、コクのあるおいしいみかんです。つくり手の声、こだわり、Q＆A、レシピを紹介しています。

ぜひご覧くださいね♪

表紙レシピ

　【レシピ監修：管理栄養士　山本理江（まさえ）さん】

ロールキャベツのトマト煮込み

【材料】８個分

キャベツ........................8枚
玉ねぎ........................1/2個
油...........................小さじ１
合いびき肉.................250g
A パン粉........................10g
A 塩.....................小さじ1/2
A こしょう....................少々
A たまご.....................1/2個
A 牛乳....................大さじ３
A ナツメグ....................少々
薄力粉...........................適量
水...............................400ml
固形ブイヨン................1個
ローリエ........................2枚
B あらごしトマト.......200g
B ケチャップ.................30g
B 砂糖....................小さじ２
B 塩・こしょう........各少々
バター............................10g
パセリ(みじん切り).....適量

【作り方】

キャベツは外側から１枚ずつはがす。鍋に湯を沸かし、キャベツをゆでてザルにあげて冷ます。軸の硬い部分を包丁でそぎ落とし、みじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを炒めて冷ます。①のキャベツの軸と合わせておく。
ボウルにひき肉・A・②を入れてよく混ぜ合わせる。８等分に分けて俵型に丸める。
①のキャベツの葉を広げ、薄力粉を茶こしなどで軽く振る。ここに③をのせて巻きながら包む。巻き終わりはつまようじで止めておく。合計８個作る。
鍋に④を並べ、水・固形ブイヨン・ローリエを入れ、落としぶたをして火にかける。煮立ったらふたをして中火で１０分煮る。
⑤にBを入れ、煮立ったら落しぶたをし、ふたを取って中火で１５分煮る。塩・こしょうで味を調え、バターを落として溶けたら火を止める。器に盛り、パセリを振る。