ウィズコープ１０月号 「CO・OPたまごスープ」アレンジレシピ＆取材こぼれ話

ウィズコープ１０月号vol.304

いいモノ　いいコト　いいトコロ　～CO・OPたまごスープ～アレンジレシピ＆ 取材こぼれ話

　みなさん、「ウィズコープ」１０月号は読んでいただけましたか？
コープあいちこだわり商品の　“つくりての思い”　をお伝えするコーナー、「いいモノ　いいコト　いいトコロ」、 今月は、東洋水産株式会社の「CO・OPたまごスープ」を特集しました。
　日本生協連（日生協）の、コープ商品６０周年を記念して企画された「コープ商品６０周年総選挙」では、堂々の１位を獲得したこの商品。組合員の声を聞きながら、「どんな料理にも合うスープを」と組合員のくらしを考えて開発されたスープです。たまごふわふわ、やさしい味のたまごスープをぜひご活用ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Webサイトでは、本誌でご紹介できなかったたまごスープのレシピと東洋水産㈱が作る、たまごスープ以外の商品のレシピ、取材こぼれ話を掲載します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Webレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　【レシピ提供：東洋水産株式会社】　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こぼれ話

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

高真空下での乾燥の仕組み　～フリーズドライの原理～

　本誌のQ＆Aに書かれていた通り、真空乾燥庫で凍結されたスープは、内部で氷になっていた水分が気体となって取り除かれ、乾燥されます。真空乾燥庫の中は、なんと約1/1500の気圧、ほぼ真空になっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　通常の生活空間（１気圧）では、水は１００℃で沸騰

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　富士山の山頂（2/3気圧）では、水は８７℃で沸騰

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　1/165気圧では、水は０℃で沸騰、つまり気体になる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　真空乾燥庫の中（約1/1500気圧）に、超低温に凍らせたスープのブロックを入れ、温度を上昇させると、ブロック内部で凍った水分（氷）は、昇華※によって気体になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　粉末スープの場合、一般的に熱風を当てて乾燥させるので、短時間で完成しますが、フリーズドライは、上記のように液体を一度凍結し、気圧の変化でじっくり乾燥させるので、完成までに３～４日かかります。熱を加えないため食材の風味・食感がそのまま残るのです。
　※固体が液体を経ないで直接気体になること

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炊飯器にポンと入れるだけ！

　今回お話をうかがった、東洋水産㈱伊藤さんのおすすめは、何といってもこれ！「CO・OP釜飯の素　鶏五目」です。手軽に作れて、風味や食感のよいフリーズドライの釜飯の素です。フリーズドライ製法だから、普通の水加減で１合からべとつかずにおいしく炊け、必要な分だけ無駄なく使えます。
　１合に１個入れて炊くだけなので、単身赴任や一人ぐらしの方も１合から炊けて、とっても便利。鶏肉・ごぼう・にんじん・椎茸・ひじきが入って具だくさん。ぜひ一度、伊藤さんおすすめの釜飯の素で、おいしい炊き込みごはんを作ってみてくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご協力いただいた、東洋水産株式会社のWebサイトは　こちら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ウィズコープ１０月号vol.304　～いいモノ　いいコト　いいトコロ～

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