遺伝子組換えについて
2023年4月2週（15号）
最近、納豆や豆腐などの原材料名に「分別生産流通管理済み」や「遺伝子組換え混入防止管理済み」と表示されているのを見かけることがありませんか？これらはいずれも遺伝子組換え食品に関連する表示です。（詳しくはおいしくって、安全なお話10号をご覧ください）
「遺伝子組換え」は技術や食べる人の安全性など、不安な声もあるようです。
今回は「遺伝子組換え」技術と安全性についてのお話です。
遺伝子組換えとは
現在栽培されている農産物は、もともとあった品種が突然変異や、異なった品種を交配させることで、長い時間をかけて品種改良されたものです。遺伝子組換えはその品種改良の 技術のひとつです。現在では除草剤や害虫に強い農産物などがつくられています。
安全性について
私たちの体では、食べたものが消化器官で分解されるため、 食品に由来する遺伝子がそのまま吸収され、体内で作用したりすることはありません。また、組換えられた遺伝子によってアレルギー物質や毒素など危険なものができないかなど、安全性の確認は「食品衛生法」や「食品安全基本法」に基づきチェックされ、食品としての安全性が確認された農作物、食品のみが市場で販売ができます。
家畜に与える「飼料」の場合、家畜の安全性は「飼料安全法」や「食品安全基本法」、環境への影響については「カルタヘナ法」に基づき、それぞれ科学的な評価を行い、問題のないもののみが栽培や流通できる仕組みとなっています。
農林水産省の資料で詳しい説明があります。(図は農林水産省HP資料を加工して使用しています。)
