おいしくって安全なお話2026年34号（「甘さ控えめ」って」ヘルシー？「ゼロ」「オフ」の違いを知ろう）

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　食品のパッケージに「糖質ゼロ」「糖質オフ」「甘さ控えめ」と書かれていると、なんとなく体によさそう、血糖値も気になるし・・・と思って買う事はありませんか？でも、似ているように見えるこれらの表示は、それぞれ意味が異なります。

糖質ゼロ/糖類ゼロ

　「糖質ゼロ」や「糖類ゼロ」は、食品表示基準に基づいたルールのある表示です。例えば「糖質ゼロ」は、食品100gまたは飲料100mLあたり糖質が0.5g未満の場合に表示できます。また、「糖質」と「糖類」は同じではなく、糖類は糖質の一部です（右図参照）。糖質は炭水化物から食物繊維を除いたもので、でんぷんや糖アルコールなども含まれます。一方、糖類は砂糖やブドウ糖など一部の糖に限られます。糖質の多くは消化管で糖に分解、吸収され、主にエネルギー源として利用されます。そのため、「糖類ゼロ」と書かれていても、糖質が含まれている場合があります。

糖質オフ/糖類オフ

　「オフ」は「ゼロ」と違い、必ずしもまったく含まれていないわけではなく、従来品などと比べて少ないことを示しています。特に「糖類オフ」の場合は、一定量以下であることに加え、比較対象より減っていることが条件となります。

甘さ控えめ

　「甘さ控えめ」は、食べたときの甘さの感じ方を表した言葉です。この表示には決まった数値の基準はありません。「甘さ」は、人の感じ方によって大きく変わります。酸味があると甘さを感じにくかったり、香りが強いと甘く感じやすかったりするように、味のバランスや香りなどによって甘さの印象は変わるため、砂糖や糖類が少ないことを示すものではありません。

　このように、「糖質」「糖類」「甘さ」の表示はそれぞれ意味が異なります。商品を選ぶ際は、パッケージの言葉だけで判断せず、栄養成分表示も確認することが大切です。表示の違いを理解することで、自分に合った食品を選ぶことができます。