おいしくって安全なお話2025年42号（減塩に取り組もう！）
皆さん、減塩は意識していますか？「食塩の量を減らした食事にしてみたけど、物足りなくて続かなかった…」なんて経験がある方もいるかもしれません。そこで今回は、無理なく続けられる減塩の4つのポイントをご紹介いたします。
●毎日どれくらいとっている？
令和5年の国民健康・栄養調査では、20歳以上の男性の平均摂取量が10.7g、女性が 9.1gという結果でした。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では1日あたりの目標摂取量は男性7.5g未満、女性6.5ｇ未満としているため、男女ともに目標を大きく超えてしまっています。食塩の摂りすぎは血圧を上昇させ、高血圧が続くと様々な疾病の発症リスクを高めます。その予防のためにも、減塩はとても大切です。
●減塩のポイント
・ポイント1「つける」
調味料の使い方も料理に直接「かける」のではなく、小皿に調味料を入れて「つける」と 食塩摂取量は少なくなります。
・ポイント2「残す」
ラーメンやうどんなどのスープには多くの食塩が含まれているため、スープを残すことで大きな減塩となります。
ポイント3「出す」
カリウムは余分な塩分を体の外へ排出するはたらきがあります。特に野菜や果物、いも類に多く含まれています。毎日の食事に意識して取り入れましょう。
※腎臓病等でカリウム制限をしなければいけない方は担当医とご相談ください。
ポイント4「選ぶ」
加工食品のほとんどには栄養成分が表示されています。また、メニューやウェブサイトで栄養成分を確認できる飲食店も増えており、食塩量を知ることも減塩につながります。
※栄養成分表示は商品によって食品単位が「100gあたり」「1個あたり」と異なりますので、よく確認しましょう。
東海コープ