おいしくって安全なお話2023年11号（有毒植物による食中毒）

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「有毒植物」による食中毒といわれても現実味がないかもしれません。しかし、平成23年～令和2年の10年間で14人もの人が「有毒植物」を食べて亡くなっていると聞くとびっくりしませんか？この期間には亡くならずに済んだものの、約800人の人が「有毒植物」で食中毒になっています。今回は事故の多い事例を中心に、身近な「有毒植物」を紹介します。

●過去10年間の有毒植物による食中毒発生状況(平成23年～令和2年)

食べた有毒植物　　　　　　　名間違えやすい食用植物の例　　　　　　　　　　　　　患者/死亡者数（人）

・スイセン　　　　　　　　　ニラ、ノビル、タマネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　207 / 1

・ジャガイモ　　　　　　　　※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　285 / 0

・チョウセンアサガオ　　　　ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシオタバ　　　　　　　　　36 / 0

・バイケイソウ　　　　　　　オオバビボウシ、ギョウジャニンニク　　　　　　　　　　　40 / 0

・クワズイモ　　　　　　　　サトイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40 / 0

・イヌサフラン　　　　　　　ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャガイモ、タマネギ　　　24 / 10

・その他　　　　　　　　　　サトイモ、ヒョウタン、カラシなど　　　　　　　　　　　　161/3

表：食と健康2022.3月号より抜粋
※親芋で発芽しなかったイモ、光にあたって皮が緑色になったイモの表面部分、イモの芽や付け根部分を食した。

間違えやすい「有毒植物」については、各行政等のWebサイトで詳しく紹介されています。

「有毒植物による食中毒に注意しましょう」厚生労働省

「野菜・山菜とそれに似た有毒植物」農林水産省

●「有毒植物」による食中毒予防のポイント
・良くわからない植物は絶対に「採らない」「食べない」「人にあげない」こと
・専門家の指導で、「有毒植物」の正しい知識と見分け方を習得すること
・「中毒だ」と思ったら、直ぐに医師の診断を受けること。また、食べたものが残っていたら、受診の際に持参すること
（食と健康2022.3月号より）

「天然」「自然」というと安全なイメージがありますが、決してそうではありません。添加物や農薬は、リスク管理の仕組みの中で一定の安全レベルが保たれていますが、有毒植物から身を守ることができるのは自分自身です。

東海コープホームページに「おいしくって、安全なおはなし」のバックナンバーがあります。