ヒスタミン検査 魚の加工食品等に含まれるヒスタミンの量をチェック

内容

魚等の加工食品でアレルギー様症状を起こす化学物質ヒスタミンの量を量ります。
鯖等の青魚の取り扱いの不備によりヒスタミンが生成されることがあります。
このヒスタミンが原因で、じんましん等のアレルギー症状を発症することもあり、化学物質による食中毒事例としては最も注意が必要だと言われています。

検査対象

魚類

項目

ヒスタミン

ヒスタミン検査の様子

ヒスタミン検査の様子

サンプル溶液をろ過

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