はぐくみ自慢 水産物商品 商品紹介

おつまみ小魚唐揚げ用

■生産者/メーカー
三米商店、海泉水産

■産地
愛知県(加工場:静岡県)

■商品の特徴
大きめのこうなごに醤油ベースの唐揚げ粉をまぶしました。揚げるだけの簡単調理。フライパンでも調理できます。
骨も気にならず、丸ごとパクパクっと食べられます。お酒のおつまみはもちろん、お子様のおやつに、お弁当のおかずに、手巻き寿しの具にしたり、いろいろなアレンジでもお召し上がりください。

こだわりのポイント

こうなごは「小女子」と書くほど、繊細でやわらかな魚です。その魚体を傷つけぬよう、全て手作業にて丁寧に粉付けをしています。

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生産者・メーカーのおはなし

生産者について
生産現場は静岡県浜松市です。原料は産地で急速凍結され、鮮度が保持されたまま生産現場へ運ばれてきます。小女子はとても柔らかな魚ですので、全て手作業で製造されています。工場は県ミニHACCPを取得しており、ルールに基づいて安全な製品づくりをしています。また専門の部署により衛生面や記録類は管理・分析され、安心もお届けできるシステムを目指しています。

生産地について
伊勢湾・三河湾は、様々な魚介類が漁獲される資源の豊かな海で、小女子においては日本における有数の産地です。ですが、この地域の小女子の魚群は独立しており、他の魚群と交流を持つことは無いため、資源を守り育てていかなければいずれ絶滅の時を迎えてしまいます。
そこで漁業者と県水産試験場が連携して、小女子の魚体数等のモニタリングを行い、それを基に解禁日や終漁日を決定したり、産卵場所の保全や産卵親魚の保護に取り組んできました。2010年3月にはマリン・エコラベル認証も取得し、ずっと続く未来にも豊かな海と資源を残して繋げていけるように漁師、加工者一同努力をしています。

クッキングアドバイス

こだわりのポイント

油を約170℃に熱し、凍ったまま入れて1〜2分くらい揚げてください。一度にかたまりで入れずに、パラパラと魚同士を離すイメージで油に入れると、よりきれいに揚がります。唐揚げ粉が落ちないように、油に入れた直後は箸などで返し過ぎないようにしてください。 フライパンに多めの油を入れても調理できます。

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