はぐくみ自慢 水産物商品 商品紹介

南知多の小女子

■生産者/メーカー
(有)南知多漁業青年グループ

■産地
愛知県(伊勢湾・三河湾)

■商品の特徴
伊勢湾・三河湾の小女子はよくこえて脂がのっており、とても美味しいです。新鮮な伊勢湾、三河湾の小女子を薄塩味で茹で、天日で仕上げています。着色料や過酸化水素、化学調味料、保存料など不必要な添加物を使用しない無着色の小女子です。薄塩味の無着色小女子は、小女子の美味しさが生かされます。

こだわりのポイント

新鮮な小女子をボイル加工するとき、(過酸化水素や着色料など不必要な添加物を)使用しない、塩以外、何も加えず薄塩味で小女子本来の美味しさを大切にお届けしたいと加工しています。

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生産者・メーカーのおはなし

生産者について
こんにちは、南知多漁業青年グループです。日間賀島で加工しています、伊勢湾、三河湾の小女子は、特に脂がのっていてとても美味しいです。美味しい小女子も、着色や過酸化水素を使用すると味が悪くなります。小女子の美味しさをお届けしたいと、塩以外、何も加えず薄塩味で作っています。2010年3月16日に『マリン・エコラベル・ジャパン』の流通加工段階認証を取得しました、2010年10月7日に東海コープ事業連合の『はぐくみ自慢』の認定されました。地場の産物を利用していただくことが、漁業と魚場を守る力になります。

生産地について
伊勢湾・三河湾は、様々な魚介類が漁獲される豊かな海で、小女子においては日本における有数の産地です。この地域の小女子の魚群は独立しており、他の魚群と交流を持つことは無いため、資源を守り育てるための管理が必要です。県水産試験場と漁業者が連携して、魚体数等のモニタリング結果を基に解禁日や終了日の決定、産卵場所の保全や産卵親魚の保護に取り組んでいます。ずっと続く未来にも豊かな海と資源を残して繋げていけるよう漁師一同努力しています。。

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