はぐくみ自慢 畜産物商品 商品紹介

鳥羽の加茂牛小間切

■生産者/メーカー
JA全農みえミート

■産地
三重県

■商品の特徴
三重県鳥羽市加茂地区で肥育された牛です。品種はホルスタイン種です。

こだわりのポイント

鳥羽の河内町は、周囲を山に囲まれた静かな環境です。夏も比較的涼しく、牛舎の西側に山がある為、西日もきつくありません。牛に与えている水は、周囲の山の天然水を使用しています。味の良い牛を育てるには、水も重要なんですよ。

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生産者・メーカーのおはなし

■生産者について
以前は三重県内に75軒ほどの生産者がいて、約1400頭の加茂牛が飼育されていましたが、現在は鳥羽市河内町加茂地区の木田さんの木田牧場の1軒だけとなりました。

■生産地について

クッキングアドバイス

こだわりのポイント

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赤身中心ではありますが、すごく柔らかくて肉本来の味がしておいしかったです。

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