はぐくみ自慢 畜産物商品 商品紹介

産直豚ミンチ(バラ凍結)

■生産者/メーカー
大里畜産/大里食肉センター

■産地
三重県

■商品の特徴
産直豚(はぐくみ自慢)のウデ肉を中心に使用し、ミンチにしました。 バラ凍結の特徴は、なんといってもバラバラになっていることです。好きなときに使う分だけ取り出して、また保存ができます。 チャックシールの付いた袋でとっても便利。   

こだわりのポイント

冷凍肉は、十分解凍をすることがポイント!! 冷凍のままの調理はパサツキの原因になります。 ※冷蔵庫で約7〜8時間を目安にじっくり解凍。 ※時間が無い場合は袋にいれて流水で約30分を目安に。 解凍時にでたドリップ(肉汁)は捨てずに、軽く肉に揉みこむと旨みが逃げません。 

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生産者・メーカーのおはなし

生産者について
三重県の津市に大里畜産本社はあります。三重県下8つの直営農場で豚の飼育に取り組んでいます。 家畜の健康と福祉の基本を守り育てることで、安全で美味しい畜産物の安定的な供給に日々努めております。様々なニーズに合わせて、養豚農場の防疫管理、衛生管理に積極的に取り組み、自家農場産豚肉原料からチルド商品、バラ凍結製品、、餃子などを製造者・販売しています。生産者・製造者の顔が見える「安全な豚肉製品」と、品質向上による「豚肉の価値創造」に取り組んでおります。今後とも、「安全」と「美味しさ」が重要視される社会の要求に十分に応えていけるよう、経営革新してまいります

生産地について
安全な豚肉を生産するため繁殖農場、育成農場、肥育農場の3つの発育ステージ別の農場からなる生産システムを採用しています。 また、豚に与える飼料の内容成分の安全性と独自の配合原料の開発から安全・安心・美味しさを追求した豚肉生産に取り組んでおります。

クッキングアドバイス

こだわりのポイント

1 長ネギ、ニンニク、生姜を粗いみじん切りにする。 2 フライパンにゴマ油少しとニンニク、生姜を入れ少し温める。 3 ひき肉とネギを入れ肉の色が変わるまで中火で炒める。 4 砂糖、酒、味噌、豆板醤を入れ、少し汁気がなくなるまで火をいれる。 5 器にご飯をいれ、海苔を手でちぎりながら入れる。(味のりや韓国のりならさらに味 しい) 6 炒めたのを入れて、真ん中をくぼませ、卵黄をのせる。仕上げにゴマをふれば出来上がり!  

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・冷凍ミンチ(バラ凍結)は本当にバラバラになっているので便利で使いやすいです。 ・普段よく使うので、ミンチだけは冷凍庫にストックしています。これを使ったら他では買えません。 ・袋に入っているので、保存するのにかさばらなくてよいです。

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