栽培自慢 農産物商品 商品紹介

ほうれん草

■生産者/メーカー
長野川上モグラ会

■産地
長野県

■商品の特徴
ほうれん草は人気の高い葉野菜の一つです。日本ほうれん草と西洋ほうれん草と伝播の仕方で分かれており、西洋ほうれん草が多く流通されています。ミネラル・ビタミン・タンパク質も含まれ、栄養分も豊富に含まれています。

こだわりのポイント

日中の寒暖の差が大きい地域であり、土づくりを行った畑で育てた丈夫なほうれん草です。有機質肥料で育てたのでゆがいても縮みにくいのも土づくりで育てたほうれん草の特徴。農薬の削減や化学肥料の使用削減に取り組んだ結果、「栽培自慢」の認証を取得することができました。

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生産者・メーカーのおはなし

生産者について
マルタは全国の有機農業を行う生産者で組織された会社です。30年以上の歴史を持つ、土づくりのエキスパートが揃った生産者からお届けされる農作物を是非ご賞味ください

産地について
長野川上モグラ会は長野県レタスの大産地である川上村で育てています。標高1400メートルの寒暖の差が激しい地域であるため一日の気温差が大きく、葉野菜の栽培が盛んな地域です。土づくりを行うために、モグラ堆肥などの有機質肥料を用い、さらにはほうれん草に使う水にもこだわり、活性水を用いることで丈夫なほうれん草となるように独自の手法で育てています。

クッキングアドバイス

こだわりのポイント

おひたしやサラダなど和洋問わず色々な料理に使えます。 沸騰したお湯に油と塩を少量入れて根からほうれん草を漬け、葉の色が変わったら葉っぱも湯に漬けてさっと上げ、流水に流すと仕上がりがいいです。

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