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おいしくって安全なお話2020年8号(加工食品アレルギー表示の解説 (前号の続き)

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8号_加工食品 アレルギー表示の解説 (前号の続き).pdf

アレルギー表示は以下のような種類があります。表示をよく見てアレルギー症状にならないよう注意しましょう。

●特定原材料(表示が義務付けられている7品目)
原材料に特定原材料(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生)を含む場合は、原材料名欄に必ず表示をするもの。

●特定原材料に準ずるもの(表示が推奨されている21品目)
原材料に特定原材料に準ずるもの(アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン)を含む場合は、原材料名欄に可能な限り表示をするもの。(必ず表示されているとは限りません。)

●コンタミネーションに関する表示(任意表示)
商品に特定原材料等を含まないで製造しているにもかかわらず、その商品に混入の可能性がある場合は、その旨を注意喚起する表示をすることが望ましいとしているもの。(必ず表示されているとは限りません。)
〈表示の例〉
①うどんの表示「そばを使用した工場で製造しています。」
 →そばの製造もある工場でそばの粉末が舞うなどして、うどんに付いてしまう可能性があるため。
②かまぼこの表示「本商品に使用しているいとよりだいは、えびを食べています。」
 →原材料のすり身のいとよりだいがえびを食べている可能性があるため。

あんしんフィッシュソーセージ(表示例)

名称 魚肉ソーセージ
原材料名 いとよりだい、たら、結着材料(植物性たん白、ゼラチン、でん粉)、豚脂、食塩、砂糖、乳製品、醤油(豆・小麦を含む)、香辛料/調味料(アミノ酸等)、レシチン(卵由来)
内容量 180g
賞味期限 2020年3月15日
保存方法 10℃以下で保存して下さい。
販売者 コープあんしん生活協同組合 ○○県○○市○○町○○番地
製造者 安全第一食品株式会社 △△県△△市△△町△△番地
本商品に使用しているいとよりだいは、えびを食べています。

「特定原材料」や「特定原材料に準ずるもの」はアレルギーの発症 頻度、重篤度等から決められています。「特定原材料に準ずるもの」と 「コンタミネーションに関する表示」は必ずしも表示されている とは限りません。包材の注意書きをよく見てご確認ください。 ご心配の場合は販売者またはメーカーへ、生協の場合は配達 担当者や支所センターなど生協窓口へお問い合わせください。








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